Az ismert mondás, miszerint „borra sör meggyötör”, talán a leggyakoribbak közé tartozik – legalábbis baráti összejöveteleken biztosan. Szinte mindenki hallhatta már, de vajon azt is tudjuk, honnan ered, vagy van-e valóságalapja?
A különböző népi bölcsességek, amelyek hasonló versikék és szólásmondások formájában maradtak ránk, jelentősen meghatározták az étkezési és italfogyasztási szokásainkat, így tehát mélyen beépültek a kultúránkba.
Népi megfigyelések és a másnaposság
Alkoholfogyasztáshoz kapcsolódó “tanítások”, népi megfigyelések, hiedelmek szinte minden kultúrában megtalálhatók. Míg egyes országokban úgy tartják, hogy nem szabad a különféle italokat keverni, addig máshol épp az ellenkezőjére bátorítanak. Ugyanígy mindenhol megvannak a másnaposság ellenszerei is - ami lehet egy bizonyos étel, vagy különleges családi praktika.
A “borra sör meggyötör” mondás eredete pontosan nem ismert, de feltehetően abból a megfigyelésből származik, hogy a különféle italok keverése esetén könnyebb elveszíteni a pontos mennyiség elfogyasztása iránti érzéket.
Mit mond a tudomány?
A tudomány mai állása szerint az alkoholfogyasztás következményeit több tényező is befolyásolhatja. Szerepet játszhat benne az elfogyasztott alkohol mennyisége és minősége, az ivás üteme, a vízfogyasztás és az étkezés italozás közben, de még az egyéni anyagcsere jellemzői is.
Mindebből látszik, hogy nem egy bizonyos italtípusra célszerű fókuszálni, vagy a különféle italok sorrendjére, hanem sokkal inkább az alkoholfogyasztás egészére.
A hagyomány és a tudományos kutatások találkozása
Érdekes lehet, hogy több népi megfigyelés is később a tudomány figyelmét is magára vonta. Nem jelentenek kivételt ez alól az alkoholfogyasztáshoz kapcsolódó megfigyelések sem. Igaz, hogy a tudomány ezt úgy fogalmazza meg, hogy az alkohol lebontásának folyamatát vizsgálják, valamint az ebben szerepet játszó enzimek és egyéb vegyületek szerepét. De mindeközben megerősítenek vagy cáfolnak régi népi megfigyeléseket is.
Ilyen például a cisztein szerepének felismerése, ami egy olyan vegyület, ami természetesen jelen van az emberi szervezetben, és szerepet játszik az alkohol lebontásában is. Ez az anyag megtalálható a tojásban is, tehát az a praktika, hogy másnaposság ellen fogyasszunk tojást, elsőre nem is tűnik megalapozatlannak. A bökkenő csak az, hogy ha eredményt szeretnénk elérni vele, nagyon-nagyon sokat kéne enni belőle. Sokkal jobban járunk, ha extra mennyiségű ciszteint tartalmazó étrend-kiegészítőt veszünk be alkoholfogyasztás után, de még lefekvés előtt. Így biztosíthatjuk azt a mennyiséget, amivel már tudjuk támogatni a szervezetben zajló természetes folyamatokat.
Miért maradnak fenn a mondások?
A népi bölcsességeket sok esetben nem igazolja a tudomány. Népszerűségük valószínűleg abban rejlik, hogy könnyen megjegyezhetők és egyszerűen továbbadhatók. A “borra sör meggyötör” is egy ilyen örökség - de mint láthattuk, nem ezen múlik a másnap.
