Még nincsenek tökéletesen leírva hazai legjobb és legroszabb szőlőfajtáink, hogy végre már egyszer az uj szőllők plántálásánál helyes választást tehetnénk; sőt hazai szőllőfürtjeinket még különbféle haszonvételekre nézve sem ismerjük…
A soktitulusú Schams Ferencztől, a Magyarország bortermesztését ’s készitését tárgyazó folyóírás 1. számából az idézet. 1836-ból, a Szózat keletkezése, a Kisfaludy Társaság alakulása évéből, kevés híján kétszáz esztendő távolából. Nem könnyítem meg saját dolgomat „azóta sem változott semmi” vagy „a kérdés aktuálisabb, mint valaha” természetű retorikai blődliségekkel. Meg igaz sem volna, sok must meg bor átcsobogott a léhón azóta, Németh Márton, Csepregi Pál, Zilai János, Hajdu Edit, Tóth Imre, Pernesz György, Bényei Ferenc, Lőrincz András mind átfogó munkákat írtak, Ambrus Lajos a Pintesről dolgozatnál is többet, szebbet; Rácz János a szőlő- és bornevekről fontosat, de felülvizsgálatra szorulót – a ’24-es A Kárpát-medence ősi szőlőfajtáiról viszont csalódás.
A sorolt kötetek java, ha alapos munka is, folyton s rohamosan avul, olyan ütemben alakul át az ökológiai környezet (a biotikus és abiotikus, de amit ritkábban sorolnak ide: a társadalmi is), és pláne olyan vadul rángatják a divatokat a gasztronómiai trendsetterek és életmódnácik, oly sebesen mutálódnak a vásárlási szokások, hogy annak lekövetéséhez elégtelenek már a (jó esetben) tíz-húsz évente frissülő kiadványok. Miközben az sincs feltétlenül tisztázva, kinek is szólnak ezek a munkák. Mert másra kíváncsi a termelő és a fogyasztó, másra az üzletvezető, a zártkerti hobbista stb. És ebből már következik is: egy nagy fajtakánon megteremtése után, amely revízió alá veszi a borvidékek engedélyezett és javasolt (nem csak magyar!) szőlőit, égető szükségű több, célspecifikus kiadvány létrehozása, illetve megint csak egy világhálón folyton frissülő bázis, amelynek aktualitásai időről időre könyvpapírra örökülhetnek (e téren egyébként hasznos és jó anyagok vannak több portálon is).
De van itt más dolgunk is.
Csatlakozzon a Magyar Hang +Pluszhoz!
Szerezzen ezzel korlátlan hozzáférést a Hang.hu-n fizetőkapu mögött megjelenő összes tartalomhoz, reklámmentesen. Minőségi saját tartalom, riportok, interjúk, elemzések – ezek várnak Önre!
