Heim Endrével, a Heim Sütöde vezetőjével megbeszéltük, hol tart most a pékszakma, milyen a becsülete a kovászos kenyereknek, milyen tendenciákra lehet számítani.
Keményebben! – ezt más még nem mondta az amerikai nagykövetnek Magyarországon.
Novák Katalin Esztergomban szeghet kenyeret vasárnap.
A magyar ember eszelősen kenyérkedvelő, sokban sajátos, ebben leginkább; a kenyérhez is kenyeret eszik, máskor magában, vagy kenve, mártogatva; akár zsiradékban pirítva, fokhagymával dörzsölve, hagyomány, család és egyén szerint jellemző módon.
A liszt árának az emelkedése miatt.
Míg az EU-ban átlagosan 18 százalékkal drágult a kenyér, addig nálunk 66 százalékkal. A második Litvánia 33 százalékkal.
Elkerülhetetlen a sütőipari termékek árának jelentős emelkedése.
A DK elnöke szerint közelít a vég.
Kérdés, hogy lesz-e elég pék, hogy kisüsse, mert pékségek is bezárhatnak az energiaárak megsokszorozódása miatt.
Főleg azokban az országokban nőtt gyorsan a kenyér ára, ahol korábban az uniós átlagnál alacsonyabb volt.
30 százalékkal fog emelkedni a liszt átadási ára.
A pékszövetség elnöke szerint akár három-négyszeresére is nőhetnek az árak a liszt árának drasztikus emelkedése és a megugró rezsiköltségek miatt. Nagy gondot jelent a munkaerőhiány is.
Júliustól árrobbanás lehet a húsnál, az olajnál, a tejnél és a cukornál is a szakember szerint.
Kétszer annyiba kerül a búza, mint tavaly ilyenkor.
Ez ugyanakkor nem a csúcs, a következő időszakban további drágulás várható.